洋葱酱

洋葱酱

台湾经典美食吴宗宪上节目都会提到它风味独特吃一次就上瘾

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-24 04:55    关注度:

  小邱邱的美食说

  卤肉饭是日常糊口中很是常见的一种米饭,发源于台湾,虽然到此刻曾经分化出很多分歧的制造方式,不外,据称只要台湾的厨师才能做出风味奇特的卤肉饭。卤肉饭一般是在白米饭中淋上含有水煮肉和酱油的卤汁,最大的特色就在于肉酱和肉汁,有的卤肉饭会在肉酱和肉汁中插手香菇丁,风味很是奇特,怎样吃都不腻。小时候看台湾节目,最爱的艺人吴宗宪总爱在节目里提卤肉饭,可见爱吃程度

  可是,很多小伙伴会感觉碎猪肉吃起来不敷带劲,今天,我们要引见的是另一种卤肉饭——操纵各类香料对五花肉进行卤制,再切成块状,既兼顾了卤肉的味道,又能让重视口感的小伙伴一饱口福。

  五花肉300g、食用油20ml、洋葱1个、豆干200g

  葱5g、蒜5g、香叶5g、花椒5g、桂皮1块、姜4片

  1、锅内烧开一锅水,放入五花肉,插手香叶、花椒和桂皮;

  2、等汤汁轻轻冒泡,即可淋入腐乳,盖上锅盖,熬煮30分钟,做成卤汁;

  3、葱洗净之后切成碎末,蒜和姜去皮洗净之后也剁成碎末,洋葱切成小圈;

  4、锅内放入食用油,大火烧热,将葱、姜、蒜放入锅中爆香,再放入洋葱翻炒;

  5、将方才做好的卤汁和五花肉放入锅内,把切成块的豆干放入锅内,大火将汤汁烧至沸腾,插手冰糖和洋葱;

  Tips:很多小伙伴喜好插手白糖,其实冰糖比白糖的结果好,不只味道好,并且更容易收汁,让汤汁加速黏稠的速度。

  6、盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,开盖之后,转大火收汁,再将五花肉捞出,切成块状再装盘,撒上葱花,即可食用。

  Tips:若是感觉味道不敷足,五花肉装盘之后,能够再淋一勺卤汁。

  卤肉炖到汤汁黏黏糊糊、肉上带点胶质的程度是最好吃的,因而选用带皮的五花肉,如许既能熬出猪油,也能熬出胶质。卤肉虽然容易做,可是烹调过程要留意一些细节,好比说尽量在熬煮的过程中一次性加足水,尽量避免半途再别的加水,不然会影响口感。除了葱花之外,卤肉也能够插手一些其他的调味料,香菇、海米都是不错的选择。

  泛泛的卤肉吃多了容易腻味,洋葱的添加会让卤肉多出一些清香。卤肉熬制完成之后,收获的卤汁能够淋到白米饭上,陪着卤肉食用,很是甘旨

http://youtubecow.com/ycj/479/
上一篇:好吃停不下来的16款肉酱做法怎么吃也吃不够吃完就念念不忘 下一篇:洋葱番茄肉酱的做法_洋葱番茄肉酱怎么做_好豆

报名参赛