洋葱酱

洋葱酱

蒜蓉辣椒酱

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-13 10:46    关注度:

  断根汗青记实

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  蒜蓉辣椒酱

  蒜蓉辣椒酱,即加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓重,辣味清爽,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹调、炒菜、烧烤等。那种奇特的辣中带着酸甜的味道出格开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子仍是任何菜肴搭配在一路都很是好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能促进食欲。

  蒜蓉辣椒酱

  garlic chili sauce

  盐渍辣椒(辣椒,食用盐),水,酿造食醋,大蒜,白砂糖,食用盐,谷氨酸钠,乙酰化双淀粉己二酸酯,三氯蔗糖

  能否含防腐剂

  次要养分成分

  能量,卵白质

  次要食用功能

  点蘸,煮菜

  没有胃病及皮肤病及不隐讳辛辣人群

  置于阴凉干燥处,开启后请冷藏

  蒜蓉辣椒酱

  一般加工手艺如下:

  1、原料:蒜头,新颖或风干红辣椒,增稠剂,食盐等。

  2、原料处置:新颖蒜头剥衣捣碎。新颖红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一路打浆,两者比例因各地口胃有异。爱好蒜味的多加蒜,爱好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1夹杂打成浆状后要经加热处置。

  3、加热浓缩:增稠剂可用卡拉胶1~2%,或者用0.7~1%海藻酸钠,此中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈平均胶体。如是卡拉胶,因是粉状可间接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸,而海藻酸钠要呈平均胶体状才能与蒜蓉辣椒桨夹杂加热,在浆体中插手4~5%食盐,0.2~0.3%甜美素,0.05%山梨酸钾,配合夹杂加热到沸腾成酱状便可装瓶。

  4、装瓶:采用200克四旋玻璃瓶。留意装瓶时不要污染瓶口,瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面插手2~3毫米厚的芝麻油,随即加盖密封。

  5、杀菌:在100摄氏度滚水中加热15~20分钟。

  6、冷却:用逐级冷却法,尔后获得成品。

  蒜蓉辣椒酱

  蒜蓉辣椒酱

  红辣椒 150g ,大蒜70g

  蒜蓉辣椒酱

  白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量 生姜 适量

  蒜蓉辣椒酱

  1、预备好材料

  2、用清水冼净

  3、大蒜和生姜去皮

  4、所有材料切碎

  5、放料理机打成汁

  6、倒进炒锅中插手白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮

  7、煮至较稠形态即可

  8、装入容器中

  蒜蓉辣椒酱

  蒜蓉辣椒酱

  鲜红辣椒适量

  蒜蓉辣椒酱

  甜面酱适量

  蒜蓉辣椒酱

  1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。

  2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

  3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。

  4、锅里加适量动物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。

  5、放入一大汤匙白糖,炒平均。

  6、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。

  7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

  8、小火炒制辣酱稀薄时放入适量精盐。

  9、关火,倒入蒜蓉翻炒平均即可,不喜好蒜香味道的可少放蒜蓉或插手蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

  蒜蓉辣椒酱

  1、辣椒酱煮沸后改小火边煮边搅动,免得糊锅。

  2、便宜的辣椒酱因无防腐剂不易久存,要尽快吃完。

  3、辣椒选用红色,肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套,并留意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。

  4、白醋有两种制造工艺,分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋,不建议用勾兑白醋。

  5、大蒜要细细的剁碎并在关火当前放入,操纵辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟,如许的酱才蒜香浓重。

  6、不喜好辣椒籽的可在辣椒蒸熟当前,用刀顺着辣椒长度标的目的切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽,淘洗后控清水即可进行下步操作。

  词条标签:

  蒜蓉辣椒酱图册

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