洋葱酱

洋葱酱

正宗西式土豆沙拉的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-24 03:07    关注度:

  “这仍是爷爷时代跟西餐师傅学的,我是从老爸那里学的,也看美国人做过,分析一下长处,取其精髓。”

  先把土豆,胡萝卜,芹菜洗净。把土豆放锅里蒸

  差不多的时候放入鸡蛋和胡萝卜,由于鸡蛋和胡萝卜熟的快,能够晚点放口感好,不然鸡蛋会硬,胡萝卜太软。蒸到能够用筷子轻松扎透土豆即可,同样方式试一下胡萝卜的成熟度

  蒸土豆的过程中,能够把芹菜或黄瓜切丁。叶子也能够一路切碎,若是放火腿的话,火腿也切丁。

  洋葱切成洋葱碎要很细很碎,不是洋葱丁啊。

  蒸好后,给土豆剥皮,切成丁,不要太小,1.5厘米到2厘米之间大小。

  胡萝卜剥皮切丁。

  鸡蛋剥皮切丁

  把沙拉酱放入切好的土豆中充实搅拌

  连续放入鸡蛋丁、胡萝卜丁

  放入芹菜或黄瓜丁,胡椒粉,放火腿丁和洋葱碎(不放的这步能够忽略),搅拌平均

  后放入白醋,为了提味。放入盐,必然不要咸了,量本人控制就好

  最初放黑胡椒碎(现磨的那种,不是买来的黑胡椒粉啊)

  做好晾凉放入冰箱冷藏,转天吃味道更好

  若是没有蛋黄沙拉酱,能够本人做。以前西餐师傅都是便宜的,用一个蛋黄(蛋清不要,能够蒸了切碎放到沙拉里),逐滴插手橄榄油或色拉油(万万别用花生油啊,有味),不断的搅拌,直到搅拌成很稠的酱的样子,放入胡椒粉,少许白醋和盐,再搅拌一下即可。油必必要逐滴的放,不然容易泄,就成不了酱了,若是失败了不成酱也能凑合用味道仍是能够的。

  这道土豆沙拉是比力地道的那种,也能够加少量牛奶,留意不要把土豆弄成泥,太细,没有卖相了。有人往里面加苹果丁、玉米粒之类的,那属于自在阐扬的范围了,但得到了正宗的原味了。

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