姜葱蟹煲

姜葱蟹煲

香辣肉蟹煲味道鲜美吃货最爱

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-14 03:38    关注度:

  肉蟹,别称叫青蟹。青蟹是四时都有产的,它能够有良多的做法,今天保举的做法是香辣肉蟹煲。它始于缅甸、孟加拉一带,以味道香,蟹肉鲜和嫩著称,能够作为家常菜,味道还很不错!

  一.香辣肉蟹煲用料:

  1.大闸蟹10只;(主料)

  3.土豆1个;

  4.地瓜1个;

  5.菜花半个;

  6.洋葱半个;

  7.青椒1个;

  8.郫县豆瓣酱适量;(辅料)

  9.干辣椒6个;

  10.海鲜酱油适量;

  11.蚝油四大勺;

  12.五香粉一勺;

  14.香叶水适量;

  15.盐一勺;

  16.鸡精一勺;

  二.制造香辣肉蟹煲的具体步调:

  1.肉蟹杀死,把蟹壳掰掉卸掉大闸钳,去掉两边的腮然后清洗清洁切成两半;

  2.将菜花、洋葱、青椒、地瓜、土豆、鸡爪清洗一遍;

  3.菜花切成块,洋葱,地瓜切长方外形,土豆切成大块状,青椒切成圆外形;

  4.鸡爪用酱油和料酒腌制十五分钟摆布;

  5.热锅下花生油,下入辅料香叶、五香粉、鸡爪爆炒,插手土豆和地瓜,翻炒至金黄色;

  6.插手郫县豆瓣酱,海鲜酱油,蚝油,干辣椒翻炒平均;

  7.插手恰当的沸盖上锅盖焖炖二十分钟摆布;

  8.揭开锅盖插手蟹壳继续煮上五分钟;

  9.插手洋葱、菜花、蟹身继续平均翻炒五分钟;

  10.最初,插手盐和鸡精就能够大火收汁。

  三.烹调留意事项:

  1.肉蟹的腮必然要清洗清洁,不然吃下会惹起咳嗽;

  2.肉蟹要买活的,新颖的(最好是能钳住手不放的那种);

  3.酱料的几多要把握好,这影响着整个煲的味道;

  4.配菜能够按照口胃放恰当的菜;

  5.腌制食物不宜吃过多,晦气于健康。

  四.美食点评:

  肉蟹煲的肉蟹很是鲜甜,蟹肉也丰润,而煲里的鸡爪也完满吸入了肉蟹的鲜甜,肉跟骨头都很是的软,恨不得骨头都咽下去了!当然里面的配菜也长短常的甘旨 ,沾了点“蟹哥”的风光,怎样能心悦诚服呢?土豆夹到嘴里品味就化了。虽然制造成本有点微高,但这哪能让人抵挡得住美食的引诱?

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