姜葱蟹煲

姜葱蟹煲

姜葱炒梭子蟹

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-14 22:43    关注度:

  梭子蟹清洗清洁,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷清洁,由蟹肚两头剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

  取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面平均沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不消沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

  大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可按照个生齿味再决定能否需要再加一点点的盐,因酱油本身曾经含盐)翻炒,可添加少许水使食材潮湿,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

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