海米拌莴笋

海米拌莴笋

城市里在家可以自制哪些好吃下饭并可以长期保存的咸菜?

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-01 03:14    关注度:

  城市里在家能够便宜哪些好吃下饭并能够持久保留的咸菜?

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  必需是萝卜酸呀!成本低廉、用时短、并且开胃,我这礼拜泡了一大根萝卜带去公司,几天就给同事吃光光了。同事还不断问还有没有!ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

  我说一下步调吧,萝卜洗净削皮(也能够不削),切成小条,用一小平勺食盐腌一下萝卜,把萝卜水杀出来后用凉开水洗去萝卜的盐分。要用凉开水比力好哦!终究是生吃的呢。调好糖醋汁(糖加白米醋),比例本人节制,能够本人试甜酸度。把萝卜条放在糖醋汁里拌一下就能够装罐了,切点新颖的辣椒圈同泡味道更好哦!罐头如果无水无油的,每次吃的时候用清洁的筷子夹出来才不会坏哦!

  发布于 2017-04-23

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  东北爷们儿爱做饭

  的优良回覆者

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  冬天用蒜瓣腌腊八蒜,而初春恰是新蒜上市的季候,腌制一罐糖醋蒜留到天热的时候慢慢享用,开胃又健康。

  腌蒜有口角二色,深色用酱油腌咸美味浓,白色用白醋白糖酸甜可口,软血管抗氧化,防癌抗癌好处无限,大要是并世无双有保健感化的腌菜了,故而论健康,咸蒜较着不如糖醋蒜更有裨益。

  糖醋蒜腌的好,不单味道要蒜香清新,酸甜可口,更要色泽艳丽,光洁剔透,俗话说“治大国若烹小鲜”,一瓣蒜一样能做的色味俱全。

  新蒜、白糖、白醋、盐、白酒、柠檬

  1、新蒜剥去最外面一层干皮,保留内部新颖蒜皮

  2、切去多余的长梗,保留一小半即可,同时剔去根部残留蹭脏的部位。

  3、将处置好的大蒜装瓶,柠檬切片同时放入

  4、按照每3斤蒜配1200ml白醋、220g白糖、50ml白酒、30g盐的比例调成汁倒入瓶中盖盖密封,每隔几天恰当翻动一下,50天之后即成。

  更多甘旨,能够关心我的公家号:db_yemer(东北爷们的厨房)

  或者我的知乎专栏:东北爷们的厨房 - 知乎专栏

  发布于 2017-04-23

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  Wolverine

  七成熟法式猿

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  买新颖黄瓜对半劈开去籽摸盐用石头压出水,这个一般要压好几天,半途记得倒水

  若是喜好口胃的话能够再同时压点青椒

  黄瓜压好后晾干涉备下酱。

  酱的话就是酱油甜面酱糖味精,酱油记得煮一下晾凉再用。

  整个过程别进生水,不然容易坏。

  吃的时候捞出一根洗净切碎,拌上香油,若有喜好的话还能拌点白糖。

  感觉买好黄瓜贵的能够买点儿那种卖相不太好的,终究腌出来都一个样,顶花带刺的跟歪瓜裂枣的区别不大

  编纂于 2015-09-21

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  吐槽快乐喜爱者,知乎五毛众多,今起拒答政治类问题。

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  四川泡菜。

  红花椒一把,首选汉源的;

  八角一个;

  盐50克;

  清洁无油的锅一口;

  冰糖少许;

  白酒少许;

  莲白或红皮萝卜800克,看当季哪一种廉价买哪一种,第一泡不吃,全当养泡菜菌;

  带盖子的通明广口玻璃瓶一个,菜市场买的泡菜坛最佳。

  清洁无油的锅里加水烧开,

  放入花椒和八角煮入味,

  放入盐(尽量比一般口胃咸一些)化开, 捞出花椒和八角,

  等水冷却后倒入洗清洁的容器里,

  放冰糖几粒,白酒约20克。

  将萝卜或莲白洗净切成片或条,沥干,等不及的话能够甩干, 次要是怕生水---泡菜菌的杀手, 然后把菜放入泡菜水中, 盖上盖子,在通风通光的处所静置一天, 将容器放置于阴凉处,我一般放在橱柜最底下。

  期待, 期待, 五天过去啦!!!

  打开闻一闻,有木有酸爽的感受?

  若是有,就捞出头道菜,扔掉……然后从头放入喜好的蔬菜,萝卜莲白莴笋头莲藕豇豆姜蒜等,我最喜好放小米辣和二荆条,刺激啊… 只需第一步成功了,后面腌啥子菜就本人开脑洞哈,归正泡菜在歪果仁看来本来就是暗中料理,以至东部沿海滴喷友们也吐槽过我大四川的泡菜…可是劳资就是离不开它啊,没有泡菜不克不及好好吃饭的节拍…

  若是打开之后发臭,多半是由于你熬泡菜水的锅上有油,要不就是盐放太少,还有可能是容器里的生水没干就倒了泡菜水进去…… 最主要的话要说五遍,不要沾油,不要沾油,不要沾油,不要沾油,不要沾油,谁沾了油谁是王八蛋!

  预备一双泡菜公用筷子,远离油,生水,包罗口水,切忌边夹泡菜边往嘴里送,要否则一坛泡菜水几天就长白膜,然后就恶心了。不外只需发觉及时,也能解救,方式就是用清洁的勺子把白的膜全舀走,再放一点白酒进去,过一天就恢复了。

  盐不是只加一次就管一辈子的哈,记得经常尝一下咸淡,不敷味了及时续上。

  加冰糖的感化是让泡菜更脆…

  手机码字累屎了,不是答题党,没预备图片来晒,等有空了再拍点传上来。

  泡莲斑白,北方有的处所叫甘蓝,是出菜最快的,泡一夜第二天就能吃…

  编纂于 2015-10-08

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  甜亲爱吃小笼包

  美食快乐喜爱者,公家号:乐鼠基地

  14 人附和了该回覆

  橄榄菜啊。不只配粥好吃,并且炒菜、炒饭、包馅、蒸煮都能够,几乎是懒癌吃货必备。

  节选自:橄榄与菜叶碰撞出的醇香榄菜,不多吃几碗饭怎样对得起它

  若是有时间的话也能够在家本人做榄菜,做法比力简单,可是稍微有些费时。

  1、 将脆嫩的青橄榄用盐搓洗清洁,再去核,用清水浸泡一天,去除涩味;

  2、 芥菜叶子洗净晾干,用盐腌渍一天,切碎,放在太阳下晒干,最好晒黄一些;

  3、 捞出橄榄晾干,切碎;

  4、 锅中多放一些油,烧热之后下橄榄煸炒一下转小火继续熬一下;

  5、 再放入芥菜碎,大火炒一下,转小火;

  6、 加适量水、老抽和适量盐文火慢慢熬煮2-3个小时至水分蒸发、菜熟烂即可;

  7、 榄菜盛出来晾凉装入瓶中放入冰箱,每次吃的时候取一点即可。

  芥菜能够用腌好的芥菜叶咸菜或者梅干菜来取代,颜色会更乌亮。

  早餐煮点稀饭米粥,配上一点榄菜,能够叫醒沉睡的胃。犯懒的时候,舀点榄菜拌在饭里,一顿简单又甘旨的餐食也处理了。当然,榄菜的甘旨可不只仅局限于此。

  除了作为佐粥佐饭的小菜,榄菜也能够作为食材用来烹调好菜,用榄菜做菜时能够不加盐,榄菜本身的咸香就能够让菜肴味道很足。

  我们最熟悉的榄菜肉末四时豆就是最好的代表。葱姜爆香,肉末煸炒变色,放入洗好切成小块的四时豆煸炒,再放入一些榄菜,入味又下饭。其他食材也能够用榄菜来炒。

  追求健康一些的伴侣能够用榄菜来蒸菜,原汁原味中插手了榄菜的香味,更好吃。

  榄菜蒸酿辣椒

  拌凉菜时也能够加点榄菜,口感清新的同时,口胃上更显奇特,并且榄菜本身的油亮也能添加菜品的卖相,让人胃口好一些。

  做主食时其实也能够用到榄菜,有菜有饭,算是给鼠小弟如许的懒人吃货一个少刷一个碗的来由。

  煮粥时能够加点榄菜一同煮成咸粥,还能够打个蛋花、撒点海米和香菜,养分又好吃。隔夜的米饭用榄菜、鸡蛋炒一下,还能够加单青菜平衡一下清淡之感。

  面食中,榄菜同样能够阐扬感化。

  榄菜做成浇头、卤子或者熬汤下面条(片),再拌点醋,味道爽极了。

  馅猜中插手一些榄菜,做成饺子、包子,保准味道大分歧。

  和洽的面中撒点榄菜,蒸出的馒头、花卷,烙出的饼子,面香中还有丝丝咸味,保准你能够多吃几个。

  公家号:乐鼠基地

  图片来历于收集(侵删)

  吃货集中营,分享最新最全最地道的国表里美食

  编纂于 2017-09-21

  附和 14

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  生物医学工程硕士

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  辣白菜什么的太麻烦了。

  随便去四川某地,找一个家庭主妇要一碗泡菜水(菌群很主要),加点盐,培育基就算齐活了。

  再买点蔬菜丢进去。

  泡了五年的木瓜谁吃过?

  发布于 2017-04-24

  附和 13

  9 条评论

  刘兵兵是个胖子

  桥梁工程 吃货 爱吃会做

  7 人附和了该回覆

  咸菜泡菜最爱,说几个本人喜好的

  1韩国泡菜,最公共,白菜杀水,加酱(酱百度有,次要就是辣椒面,糯米糊,鱼露,苹果梨,韭菜,盐糖)几天就能够吃了,建议别太热,容易很酸

  2四川泡菜,家里本人做就买个水密的坛子,我用的玻璃的,能够看见里面,一盆白开水,码号菜(次要就是萝卜辣椒圆白菜豇豆其他随便,什么芹菜啦等等)加花椒一把,盐适量(就是一盆很咸的凉白开)几勺高度白酒,水密,凉的处所等一周大要,万万别暴晒,引见个泡菜服法,泡菜肉丝,泡好圆白菜切丝,干辣椒适量,肉切丝上浆,滑肉加干辣椒泡菜快炒,一点料酒一点糖几滴香油,出锅,超好吃,肉末酸豆角不引见了,同样方式泡好炒,都是下饭神器

  3咸菜,北京六必居一些很好吃,麻仁金丝啦,酱八宝啦,酱瓜啦,在家喜好做酱瓜,买几斤黄瓜,鉴于我是出名的黄瓜通,引见下酱瓜最好要籽少的,水分少口感好,挑头小屁股大,头小屁股小,总之就是小头,弯的那种没长大的平沽的最好,来一筐,回来开半去籽,加良多盐压住杀水,料我一般用酱油,也能够生抽,熬熟了晾凉,加糖适量,看本人喜好,花椒一把,腌上放冰箱一宿就能够了,切忌没油,吃加香油或者辣椒油,很好吃

  4炒咸菜,买(本人做太麻烦,我家的腌了一缸老汤十多年了)芥菜疙瘩切丝,咸就泡水,黄豆泡开,开仗加里炒,一个大料熬油,一点盐一点糖,一碗水煮一会儿,软了收汤加香油出锅,很好吃,还有一个月肉末雪里蕻也很好,超市买来加个大料炒就好了,吃好几天能够

  5简单的泡榨菜,买来榨菜一包随便品牌,打开泡洗好了加醋生抽香油或者辣椒油十分钟就好了

  6我还喜好把炸酱当咸菜吃,你们随便,不会做看我写的做炸酱面的酱

  发布于 2015-09-21

  2 人附和了该回覆

  辣白菜。辣白菜。辣白菜。

  腐竹(咋做都好吃)

  发布于 2015-09-21

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  3 人附和了该回覆

  安利下冠利的俄式酸黄瓜。。。此刻每顿不来一根就仿佛少了点什么。。。配肉吃味道更佳!!!

  豆角洗净 小米椒,姜,醋,大蒜,盐,糖,味精,白酒 加凉开水 放罐子里

  密封七天可食

  发布于 2019-03-10

  4 人附和了该回覆

  便宜辣椒酱

  新颖红辣椒1斤; 姜蒜适量; 盐可比日常平凡多放一些,使辣椒酱能保留更久。

  将辣椒、姜蒜,同时放入榨汁机内(嗯,你没看错),起头搅拌,半途可加盐;直至将三者搅成糊状,然后将其转移至玻璃瓶中密封保留。日常平凡可放在冰箱。

  拌饭,佐面必备。

  不多说,上图。

  编纂于 2016-03-16

  4 条评论

  内衣专业结业,却去做了互联网运营~

  3 人附和了该回覆

  我家本人做的每年买点红辣椒,然后剁碎,加上一些姜丝,一点蒜切片,然后放到坛子里,最初在坛口四周放上盐。盐不是放到坛子里的~听说是湖南的做法……味道很像韩国辣椒酱那种,可是比阿谁辣一点。日常平凡炒菜也能够用,炎天和毛豆一路炒是绝配!

  发布于 2015-09-21

  6 条评论

  czh tswc

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  歪个楼,我喜好用醋泡大蒜,能保留好久,不外吃完之后整小我的味道,啧啧啧。

  发布于 2015-09-21

  3 条评论

  Zhou Zhou

  新药研发人员

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  没学发酵或者做过泡菜的仍是歇歇吧 买点老干妈 比啥都好

  发布于 2015-09-22

  2 人附和了该回覆

  腌萝卜干(很是下饭)。

  一路每年秋天,我妈就会买很多多少萝卜,做萝卜干(不是市道上卖的那种)。

  第一步:买萝卜,一般的大白萝卜就好(图片来自百度)

  第二步:萝卜洗净,削皮,切成「人」字型的条。如下图(抱愧由于之前没拍过,此处送上手工示企图):

  留意,是「条」不是「丝」,由于之后晾干后会变得很瘦小,所以建议切得像小指粗细就好,长度随便。

  第三步:风干,直到九成干(不敷干的话,当前容易长霉)

  风口+有阳光最好,但需要留意的是,不要选择有太多风沙的处所,脏了没法吃啊。

  第四步:涂辣椒+盐,给每一根萝卜干按摩。

  辣椒选择干辣椒面(辣椒面_百度百科),盐用通俗食用盐。

  第五步:找个罐子封存起来。

  第六步:想吃就吃,很是下饭。

http://youtubecow.com/hmbws/46/
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