海米拌莴笋

海米拌莴笋

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返回>来源:未知   发布时间:2019-07-27 06:33    关注度:

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  2019-07-19 15:44:43

  来历:澄明文章网

  编纂:花僧人力大无限

  1.清蒸山药段

  主料[zhǔ liào]:山药500克。配料:红枣50克,青丝15克[15 kè],淀粉5克。调料:白糖30克,香精1克,猪油15克。制造:山药洗净[xǐ jìng]去皮,切3厘米长的段,再顺着破成二条或三条。山药段吊水焯,捞出沥干。红枣放碗内,再放入青丝,然后把山药条划一地码在碗内,撒上白糖,上屉蒸熟取出。将糖水控在勺内,山药扣在盘内[pán nèi]。将勺坐在火上,放少许水,加白糖烧幵,用水淀粉勾芡,淋上猪油,点香精,浇在山药盘内即成。特点[tè diǎn]:香、甜、面,色鲜艳。

  2.咸拌白菜

  主料:白菜心200克。配料:香菜15克,水发海米20克,蜇皮(或蜇头)40克,菠菜梗40克。调料:酱油10克,醋5克,盐4克,香油[xiāng yóu]15克。制造:白菜心洗净,顶刀切成[qiē chéng]细丝;蜇皮切成细丝,铺开水中烫一下捞出投凉[tóu liáng];菠菜梗烫一下,投凉,切2*5厘米长的段。将白菜心丝摆在盘内垫底,放上蜇皮丝、菠菜梗、海米,食用时浇上香油、盐、酱油、醋即成。特点:口胃咸酸,洪亮,冬季食用最宜。

  主料:嫩芹菜400克。配料:鲜红辣椒75克。调料:精盐[jīng yán]4克,花椒油15克,姜末3克,味精[wèi jīng]2克,辣椒油10克,胡椒粉1克。制造:芹菜去叶、洗净,切成2.5厘米长的段,用开水烫一下,捞出投凉,控干待用;鲜红辣椒洗净,去把、籽,切成细丝。将芹菜摆在盘内垫底,再将红辣椒丝放在芹菜上面(或者各占盘子的一半,摆成双拼),放入精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒油、花椒油拌均即成。特点:红绿分明,新鲜爽口。

  4.糖醋青萝卜

  主料:青萝卜500克。配料:山楂糕50克。调料:白糖25克,醋20克,香蕉精1克。制造:青萝卜去皮、洗净,切成细丝放在盘内。将山楂糕切成丝,放在萝卜丝上面,加白糖、醋、香蕉油,调均即成。特点:甜酸可口,清香脆嫩。

  主料:菠菜400克。配料:精盐3克,味精2克,姜末5克,香油15克。制造:菠菜洗净,去根,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出投凉,控清水,加精盐、味精、姜末、香油调均即成。特点:咸鲜爽口。

  6.炝土豆丝

  主料:土豆350克。配料:菠菜叶20克,胡萝卜30克。调料:花椒油15克,精盐4克,味精2克,姜末3克,香油15克。制造:胡萝卜洗净,切细丝,吊水焯,捞出投凉,控清水;土豆去皮洗净,切成细丝,用凉水洗去淀粉,吊水焯,捞出投凉,控清水;菠菜洗净,切成小段,用开水稍烫一下,捞出投凉,控清水。将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油,食用时拌均即成。特点:红、白、绿相衬,美妙鲜艳,香嫩爽口。

  主料:莴笋400克。配料:水发海米50克。调料:精盐4克,味精2克,发好的芥末5克,醋1克,香油15克,姜丝5克,蒜片10克,辣椒油15克。制造:莴笋去皮,切成细丝,加少许精盐腌一会,放冷水内洗净盐味,控干水分。将莴笋丝放盘内,放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌勻,即可上桌食用。特点:清淡,脆嫩,香辣。

  主料:莴笋400克。配料:胡萝卜50克。调料:精盐5克,味精2克,花椒油15克,香油10克。制造:莴笋去根、叶、皮,切成象眼片;胡萝卜洗净,切象眼片;将莴笋、胡萝卜片别离吊水焯,捞出投凉,控清水,放盘内。莴笋垫底,上面放胡萝卜片,加精盐、味精、花椒油、香油调均即成。特点:鲜艳,脆嫩,清淡。

  爱曾经孤负太多了,美食就不要再孤负啦!小编今天的美食分享到这里就竣事啦,小编会每天给大师分享各类好吃好做的美食,不要忘了关心小编哦。

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